हर कोई कुछ नया और स्वादिष्ट खाने का आनंद लेना पसंद करता है। ऐसे में अगर खट्टे और मीठे का बेहतरीन मिश्रण हो, तो उसका आनंद दोगुना हो जाता है। नींबू का स्वाद हमेशा से ही लोगों को ताजगी और खुशी प्रदान करता रहा है। नींबू से बनी चीज़ें जैसे नींबू पानी, नींबू की चटनी, नींबू केक या नींबू की आइसक्रीम हर किसी के मन को भाती हैं। इसी श्रृंखला में आता है एक बेहद लोकप्रिय और लाजवाब डेज़र्ट: लेमन मरेन्ग पाई।
15 अगस्त को राष्ट्रीय लेमन मरेन्ग पाई दिवस मनाया जाता है। यह दिन खास तौर पर उन लोगों के लिए है जो इस खट्टा-मीठे पाई का स्वाद लेना चाहते हैं या इसे बनाने की कला में हाथ आज़माना चाहते हैं।
लेमन मरेन्ग पाई: स्वाद का जादू
लेमन मरेन्ग पाई सिर्फ एक पाई नहीं, बल्कि स्वाद का पूरा अनुभव है। इसकी कुरकुरी बेस, खट्टा-मीठा लेमन कस्टर्ड और ऊपर की ओर हल्का, फूला हुआ मरेन्ग इसे सभी पाईज़ में खास बनाता है। यह पाई ब्रिटेन और अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है और इसे एप्पल पाई, पंपकिन पाई और पेकन पाई के साथ प्रमुख रूप से पसंद किया जाता है। इस पाई का खासियत यह है कि इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को भाता है। चाहे बच्चे हों या बड़े, सभी इसके खट्टे-मीठे मिश्रण का आनंद लेते हैं।
राष्ट्रीय लेमन मरेन्ग पाई दिवस कैसे मनाएं
1. पाई का आनंद लें
इस दिन को मनाने का सबसे आसान और मजेदार तरीका है, एक स्वादिष्ट लेमन मरेन्ग पाई खाना। आप इसे स्थानीय बेकरी से खरीद सकते हैं या घर पर बनाकर परिवार और दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं। ऑफिस में पाई बांटना भी एक मजेदार और मीठा अनुभव हो सकता है।
2. पाई के बारे में रोचक तथ्य जानें
पाई के इतिहास और नींबू के बारे में कुछ मजेदार बातें सीखकर आप दोस्तों और परिवार को भी इंप्रेस कर सकते हैं।
- नींबू की कस्टर्ड का आविष्कार 1700 के दशक में क्वेकर समुदाय के लोगों को माना जाता है।
- नींबू में विटामिन C बहुत अधिक होता है, जो स्कर्वी जैसी बीमारी से बचाव करता है।
- नींबू के पेड़ गर्म जलवायु में साल भर फल देते हैं और एक पेड़ सालाना लगभग 500-600 नींबू दे सकता है।
3. घर पर पाई बनाना
अगर आप खाना बनाना पसंद करते हैं, तो यह दिन आपके लिए खास है। घर पर पाई बनाना मुश्किल नहीं है। पाई बनाने की सफलता का राज़ अच्छी तरह से घोले गए अंडे की सफेदी और नींबू के ज़ेस्ट में छिपा है।
घर पर लेमन मरेन्ग पाई बनाने की विधि
सामग्री:
- 1 कप सफेद चीनी
- 2 टेबलस्पून मैदा
- 3 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च
- ¼ टीस्पून नमक
- 1½ कप पानी
- 2 नींबू (रस और ज़ेस्ट)
- 2 टेबलस्पून मक्खन
- 4 अंडे की जर्दी, फेंटे हुए
- 1 (9 इंच) पाई क्रस्ट, बेक की हुई
- 4 अंडे की सफेदी
- 6 टेबलस्पून सफेद चीनी
विधि:
- ओवन को 175°C (350°F) पर पहले से गर्म करें।
- एक मध्यम सॉसपैन में चीनी, मैदा, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं। इसमें पानी, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें। मध्यम-तेज़ आँच पर लगातार हिलाते हुए उबालें। मक्खन डालें।
- अंडे की जर्दी को थोड़ी-थोड़ी गर्म चीनी मिश्रण के साथ मिलाएं। फिर इसे बाकी मिश्रण में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- तैयार कस्टर्ड को पाई क्रस्ट में डालें।
- अंडे की सफेदी को फेंटकर उसमें धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। जब यह सख्त पिक बन जाए, तब इसे पाई के ऊपर फैलाएं और किनारों को क्रस्ट से सील करें।
- पाई को 10 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि मरेन्ग सुनहरा भूरा न हो जाए।
सावधानी: पाई को ठंडा करने के बाद ही काटें, अन्यथा मरेन्ग और कस्टर्ड का स्वाद पूरी तरह नहीं आएगा।
लेमन मरेन्ग पाई का इतिहास
लेमन कस्टर्ड और पाईज़ का इतिहास मध्ययुगीन समय तक जाता है। हालांकि, मरेन्ग का आविष्कार 17वीं सदी के फ्रांस में हुआ था। लेकिन लेमन कस्टर्ड और मरेन्ग का संयोजन 19वीं सदी में हुआ।
कई लोग मानते हैं कि लेमन मरेन्ग पाई का जन्म विक्टोरियन इंग्लैंड में हुआ था, जहां इसे कभी-कभी लेमन चेस्टर पुडिंग कहा जाता था। वहीं कुछ लोग इसे फिलाडेल्फिया की मिसेज़ एलिज़ाबेथ गुडफेलो के नाम से जोड़ते हैं, जिन्होंने अमेरिका का पहला कुकिंग स्कूल चलाया। पहली बार इस पाई का उल्लेख किसी कुकबुक में 1869 में हुआ था। उस समय इसे कभी-कभी 'लेमन क्रीम पाई' भी कहा जाता था।
राष्ट्रीय लेमन मरेन्ग पाई दिवस केवल एक मिठाई का उत्सव नहीं है, बल्कि यह ताजगी, स्वाद और खुशी का जश्न है। इस दिन पाई बनाना या खाना परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए समय को खास बनाता है। नींबू की खट्टास और मरेन्ग की मिठास का संगम हर किसी को लुभाता है। यह दिन हमें छोटी-छोटी खुशियों का आनंद लेने और स्वादिष्ट यादें बनाने का अवसर देता है।
