गर्मी के मौसम में पसीना तो निकलता ही है, साथ ही शरीर का पानी भी तेजी से सूखने लगता है। ऐसे में सिर्फ ठंडा पानी या कोल्ड ड्रिंक्स पीना ही काफी नहीं होता, ज़रूरत होती है ऐसे कूलिंग फूड्स की जो अंदर से बॉडी को ठंडक दें। आज हम बात कर रहे हैं गर्मी में बेहद राहत देने वाले देसी रायते की – जो स्वाद के साथ-साथ शरीर को हाइड्रेटेड रखने में भी मदद करते हैं। आइए जानते हैं ऐसे 5 तरह के रायते के बारे में जो इस तपती धूप में आपके लिए रामबाण साबित हो सकते हैं।
पुदीना रायता – ठंडक और ताजगी का कॉम्बो
पुदीना यानी मिंट सिर्फ स्वाद बढ़ाने का काम नहीं करता, यह प्राकृतिक रूप से ठंडक देने वाला हर्ब है। पुदीना रायता बनाने के लिए दही में बारीक कटा पुदीना, काली मिर्च, भुना जीरा और थोड़ा सा नमक मिलाएं। चाहें तो इसमें थोड़ा सा बर्फ का पानी भी मिला सकते हैं। यह रायता पाचन में मदद करता है और गर्मी की वजह से होने वाले सिरदर्द व थकान से राहत दिलाता है।
लौकी का रायता – पेट को दे ठंडक
लौकी वैसे तो लोगों को कम पसंद आती है, लेकिन इसका रायता गर्मियों में बहुत फायदेमंद होता है। उबली हुई लौकी को कद्दूकस करके दही में मिलाएं, ऊपर से काला नमक, भुना जीरा और कटी हरी मिर्च डालें। लौकी का रायता शरीर को अंदर से ठंडा करता है और पेट से जुड़ी समस्याओं जैसे गैस और एसिडिटी से राहत दिलाता है।
बूंदी रायता – फुल प्रोटीन और हाइड्रेशन वाला स्वादिष्ट ऑप्शन
बूंदी रायता लगभग हर घर में पसंद किया जाता है। ठंडी दही में भीगी हुई बूंदी, भुना जीरा, काला नमक और थोड़ा सा चाट मसाला डालने से यह रायता स्वाद में भी लाजवाब लगता है और शरीर को तुरंत ऊर्जा भी देता है। इसे दोपहर के खाने के साथ लें तो गर्मी के असर से बचा जा सकता है।
खीरे का रायता – हाइड्रेशन का नेचुरल तरीका
खीरा पानी से भरपूर होता है और इसका रायता गर्मी में शरीर को रिच हाइड्रेशन देता है। खीरे को कद्दूकस करके ठंडी दही में मिलाएं और ऊपर से काली मिर्च, सेंधा नमक और थोड़ी सी पुदीना डाल दें। यह रायता स्किन को भी हेल्दी बनाता है और हीट स्ट्रोक से बचाने में मदद करता है।
अनार और धनिया रायता – स्वाद और पोषण एक साथ
अगर आप कुछ हटकर ट्राई करना चाहते हैं तो अनार और धनिया का रायता परफेक्ट है। इसमें अनार के दाने, बारीक कटा हरा धनिया, काली मिर्च, सेंधा नमक और थोड़ा सा नींबू डालें। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर भी होता है, जो शरीर को गर्मी से बचाकर इम्युनिटी भी बढ़ाता है।
गर्मी में रायता क्यों है ज़रूरी?
गर्मी के मौसम में शरीर जल्दी डिहाइड्रेट हो जाता है, जिससे थकान, चक्कर आना, सिरदर्द और पाचन से जुड़ी समस्याएं आम हो जाती हैं। ऐसे में रायता एक बेहतरीन नेचुरल उपाय है जो न सिर्फ पेट को ठंडा रखता है बल्कि शरीर को भी ठंडक और एनर्जी देता है। आप चाहें तो इन रायतों को अपने लंच या डिनर में शामिल करके पूरे परिवार को गर्मी से राहत दे सकते हैं।
