सूखे मेवों के नाश्ते के रूप में काजू अत्यधिक लोकप्रिय हैं। इनका उपयोग उपभोग के साथ-साथ विभिन्न मिठाइयाँ बनाने और सजावट के लिए भी किया जाता है। काजू कतली मिठाई बनाने के लिए काजू को पीसा जाता है. इसके अतिरिक्त, काजू का उपयोग शराब बनाने में भी किया जाता है, जिससे काजू की खेती बड़े पैमाने पर व्यावसायिक गतिविधि बन जाती है जिसमें निर्यात भी शामिल होता है।
काजू में मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद विभिन्न पोषक तत्व मौजूद होते हैं। काजू के पेड़ 14 से 15 मीटर तक ऊंचे हो सकते हैं और फल लगने में लगभग तीन साल लग सकते हैं। नट्स के अलावा, उनके छिलके का भी उपयोग पेंट और चिकनाई बनाने के लिए किया जाता है। वर्तमान समय में काजू की खेती किसानों के लिए काफी लाभदायक साबित हो रही है। आइए इस लेख में जानें कि काजू की खेती कैसे करें।
काजू की खेती सबसे पहले ब्राजील में की गई थी। उष्णकटिबंधीय जलवायु में इसकी अच्छी पैदावार होती है। काजू को औसत तापमान वाले स्थानों पर उगाना आदर्श माना जाता है। बेहतर फल उपज के लिए काजू की खेती समुद्र तल से 750 मीटर की ऊंचाई पर की जानी चाहिए, क्योंकि अधिक नमी या ठंड उत्पादन को प्रभावित कर सकती है।
काजू की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी में तटीय लाल और लेटराइट मिट्टी शामिल हैं, जो दक्षिण भारत और तटीय क्षेत्रों में प्रचलित हैं। इसके अतिरिक्त, उचित देखभाल के साथ काजू को विभिन्न अन्य प्रकार की मिट्टी में भी उगाया जा सकता है।
काजू की खेती उष्णकटिबंधीय जलवायु को पसंद करती है, जिसमें गर्म और आर्द्र परिस्थितियाँ अच्छी पैदावार के लिए फायदेमंद होती हैं। काजू की फसल को इष्टतम विकास के लिए 600-4500 मिमी तक पर्याप्त वर्षा की आवश्यकता होती है। अत्यधिक ठंड या गर्मी उत्पादन पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, साथ ही सर्दियों के दौरान फंगल रोग भी हो सकते हैं।
काजू के पौधों के लिए शुरुआत में 20 डिग्री सेल्सियस तापमान की आवश्यकता होती है. जब फूल आना शुरू हो तो शुष्क मौसम आवश्यक है। फलों के पकने के समय 30 से 35 डिग्री सेल्सियस तापमान की आवश्यकता होती है. उच्च तापमान से फलों की गुणवत्ता कम हो सकती है और फलों के खराब होने का खतरा बढ़ सकता है।
गुणवत्ता और उपज के आधार पर काजू की विभिन्न उन्नत किस्में उपलब्ध हैं:
1. बीपीपी 1 किस्म: यह किस्म आमतौर पर पूर्वी तटीय क्षेत्रों में उगाई जाती है। इसके प्रति पौधे से सालाना 15 किलोग्राम तक काजू की पैदावार हो सकती है और इसमें छिलके की मात्रा लगभग 30% होती है।
2. बीपीपी 2 किस्म: बीपीपी 1 के समान, यह भी तटीय क्षेत्रों में उगाया जाता है और प्रति पौधा लगभग 20 किलोग्राम उपज देता है।
3. अन्य किस्में: वेंगुर्ला 1-8, गोवा-1, वी.आर.आई. जैसी कई अन्य किस्में हैं। 1-3, और भी बहुत कुछ, प्रत्येक अलग-अलग जलवायु और वातावरण के लिए उपयुक्त है।
भूमि की तैयारी में मलबे को हटाने के लिए गहरी जुताई करना और फिर रोपण के लिए नाली और क्यारियाँ बनाना शामिल है। काजू के बीज सीधे खेत में बोए जा सकते हैं या पंजीकृत नर्सरी से खरीदे जा सकते हैं। पौधों की बेहतर वृद्धि के लिए ग्राफ्टिंग भी की जा सकती है।
रोपण के बाद उचित पानी देना और खाद देना आवश्यक है। काजू के पौधे की स्वस्थ वृद्धि के लिए मल्चिंग और समय-समय पर छंटाई की भी आवश्यकता होती है। कटाई आमतौर पर रोपण के 6 से 7 साल बाद शुरू होती है।
कुल मिलाकर, काजू की खेती के लिए सफल खेती और अच्छी पैदावार के लिए उपयुक्त जलवायु, मिट्टी और प्रबंधन प्रथाओं की आवश्यकता होती है।
