हर साल 21 अक्टूबर को विश्वभर में राष्ट्रीय सेब दिवस मनाया जाता है। यह दिन सिर्फ स्वादिष्ट फलों का जश्न नहीं है, बल्कि सेब की पोषण क्षमता, उनकी विविधता और उनकी सांस्कृतिक महत्ता को सम्मान देने का अवसर भी है। सेब, चाहे लाल हो, हरे रंग का, पीला या गुलाबी, हमेशा से हमारे भोजन का अहम हिस्सा रहे हैं। “एक सेब रोज़ डॉक्टर को दूर रखता है” जैसी कहावत से यह साफ होता है कि सेब केवल स्वादिष्ट नहीं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है।
सेब के अनगिनत प्रकार हैं – ब्रेबर्न, डिस्कवरी, रेड जोनागोल्ड, पिंक लेडी और अन्य। हर किस्म का स्वाद और रंग अलग होता है, और हर एक किस्म अपने आप में एक विशेष अनुभव देती है। जैसे ही पतझड़ का मौसम आता है, बागानों में लाल, सुनहरे और हरे रंग की बहार दिखाई देती है, और इसके साथ ही सेब की मीठी खुशबू भी चारों ओर फैल जाती है। यही समय है जब लोग सेब के स्वादिष्ट व्यंजन, एप्पल पाई, स्पाइसी साइडर और अन्य स्वादों का आनंद लेते हैं।
राष्ट्रीय सेब दिवस का इतिहास
राष्ट्रीय सेब दिवस की शुरुआत 1990 में कोवेंट गार्डन, लंदन में हुई थी। उस समय यह एक स्थानीय उत्सव था, लेकिन धीरे-धीरे यह पूरी दुनिया में मनाया जाने लगा। इस दिन का मुख्य उद्देश्य सेब की जैविक और सांस्कृतिक विविधता को सुरक्षित करना और लोगों को सेब की विभिन्न किस्मों और उनके उपयोग के बारे में जागरूक करना है।
इस उत्सव के दौरान लोग विभिन्न प्रकार की सेब की किस्मों का स्वाद लेते हैं, उनकी खेती के तरीके सीखते हैं और नए व्यंजनों को आजमाते हैं। यह दिन केवल खाने का उत्सव नहीं, बल्कि जैविक विविधता, सांस्कृतिक परंपरा और स्थानीय किसानों के समर्थन का भी प्रतीक है।
राष्ट्रीय सेब दिवस क्यों महत्वपूर्ण है?
सेब न केवल स्वास्थ्यवर्धक फल हैं, बल्कि ये विविध व्यंजनों में प्रयोग किए जा सकते हैं। इस दिन का महत्व कई स्तरों पर है:
- स्वास्थ्य और पोषण: सेब विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है। यह पाचन तंत्र के लिए लाभकारी है और हृदय स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाता है।
- सांस्कृतिक महत्ता: सेब के उत्सव और पारंपरिक कार्यक्रम लोगों को एक साथ जोड़ते हैं और स्थानीय संस्कृति को संरक्षित करते हैं।
- स्थानीय किसानों का समर्थन: इस दिन के आयोजन के माध्यम से स्थानीय बागवानों और किसानों को अपनी फसल बेचने और प्रचारित करने का अवसर मिलता है।
- रचनात्मक व्यंजन: सेब का उपयोग केवल पाई और जूस तक सीमित नहीं है, बल्कि इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और मिठाइयों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
राष्ट्रीय सेब दिवस मनाने के तरीके
1. सेब का स्वाद लें
इस दिन का सबसे आसान तरीका है – सेब खाना। चाहे लाल, हरा, पीला या गुलाबी सेब हो, इसे आप सीधे खा सकते हैं या किसी डिप के साथ – जैसे पीनट बटर, कारमेल, नटेला या क्रीम चीज़ डिप। इसके अलावा आप सेब को काटकर सैंडविच, पैनकेक, एप्पल बटर या एप्पल सॉस बना सकते हैं।
2. सेब संबंधित कार्यक्रम में भाग लें
अकसर राष्ट्रीय सेब दिवस पर विभिन्न लोकल इवेंट्स और फेयर्स आयोजित किए जाते हैं। इसमें सेब की विभिन्न किस्मों का प्रदर्शन, चखना, और सेब संबंधी गतिविधियाँ होती हैं। आप एप्पल ऑर्चर्ड टूर या एप्पल पिकिंग जैसी गतिविधियों में भी भाग ले सकते हैं। यह अनुभव न केवल मजेदार होता है बल्कि आपको सेब की खेती और उनके प्रकारों के बारे में भी जानकारी देता है।
3. नई रेसिपीज़ ट्राई करें
सेब बेहद बहुमुखी फल है। आप इसे मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों में प्रयोग कर सकते हैं। कुछ रोचक व्यंजन हैं:
- स्वीट पोटैटो और एप्पल लैटकेस: आलू और सेब का अनूठा संयोजन, ऊपर से ताहिनी सॉस डालकर।
- एप्पल सेज चिकपी वेज बर्गर: शाकाहारी बर्गर में सेब और चने का स्वादिष्ट मिश्रण।
- क्विनोआ एप्पल चीज़ सूप: हल्का मीठा और ताज़ा स्वाद देने वाला सूप।
- एप्पल फ्राइज विद कारमेल चीज़केक डिप: फ्राई किए हुए सेब के टुकड़े को मिठाई के रूप में परोसना।
4. राष्ट्रीय सेब दिवस इवेंट आयोजित करें
आप अपने दोस्तों, परिवार और पड़ोसियों के लिए भी नेशनल एप्पल डे इवेंट आयोजित कर सकते हैं। इसमें सेब आधारित व्यंजन, स्थानीय सेब के जूस और साइडर शामिल करें। यह न केवल एक सामाजिक गतिविधि है, बल्कि लोगों को सेब की विविधता और कृषि संरक्षण के महत्व के प्रति भी जागरूक करता है।
5. एप्पल वासेल में भाग लें
एक पुरानी परंपरा है जिसे Apple Wassail कहा जाता है। इसमें सेब के पेड़ों के पास ब्रेड रखा जाता है और उन्हें साइडर से सींचा जाता है। यह परंपरा पेड़ों को आशीर्वाद देने और अच्छी फसल की कामना करने के लिए की जाती है।
राष्ट्रीय सेब दिवस केवल स्वादिष्ट फल खाने का अवसर नहीं है। यह दिन हमें स्वास्थ्य, सांस्कृतिक परंपरा, स्थानीय किसानों का समर्थन और रचनात्मकता के महत्व की याद दिलाता है। 21 अक्टूबर का यह उत्सव हमें प्रेरित करता है कि हम सेब के अनगिनत प्रकारों और उनके स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें, और साथ ही पर्यावरण और जैविक विविधता के संरक्षण में योगदान दें। हर सेब में प्रकृति की मिठास और स्वास्थ्य की शक्ति छिपी होती है, और इस दिन हमें इसका जश्न मनाने का अवसर मिलता है।
