ब्रेड का इस्तेमाल आमतौर पर नाश्ते में किया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि वही साधारण सी ब्रेड एक शानदार, स्पंजी और चॉकलेटी केक में भी बदल सकती है? जी हां, आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक खास और बिल्कुल अनोखी रेसिपी – ब्रेड क्रम केक। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो बिना ज्यादा मेहनत किए स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं।
आवश्यक सामग्री
मुख्य मिश्रण के लिए
- ब्रेड स्लाइस – 8 (किनारे हटाकर)
- मैदा – 2 चम्मच
- सूजी – 2 चम्मच
- दही – 2 चम्मच
- सिरका (विनेगर) – 2 चम्मच
- चीनी – ½ कप
- बेकिंग सोडा – 1 चम्मच
- बेकिंग पाउडर – ½ चम्मच
- नमक – ¼ चम्मच
- किश्मिश – 20
- बटर – ¼ कप
- दूध – ¼ कप
टिन ग्रीस करने के लिए
- बटर – आवश्यकतानुसार
- मैदा – 1 चम्मच
गार्निशिंग व चॉकलेट टॉपिंग के लिए
- कोको पाउडर या बॉर्नविटा – 2 बड़े चम्मच
- चीनी – 1 चम्मच (बॉर्नविटा हो तो चीनी न डालें)
- डेयरी मिल्क चॉकलेट – 3 (छोटे टुकड़ों में तोड़ लें)
- दूध – ½ कप
- काजू – सजाने के लिए
बनाने की विधि
1. ब्रेड बैटर तैयार करें
सबसे पहले ब्रेड स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सर जार में डालें। इसके साथ ही मैदा, सूजी, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। सभी सूखी सामग्री को एक बार मिक्सी में चला लें ताकि यह अच्छी तरह मिक्स हो जाए।
अब इसमें दही, सिरका, दूध और बटर डालकर दो मिनट तक फेंट लें। यह एक चिकना और थोड़ा गाढ़ा बैटर बन जाएगा। इसे 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें ताकि सूजी फूल जाए और बैटर में स्पंजीपन आए।
2. स्टोव टॉप बेकिंग सेटअप
अब एक गहरा भारी तले वाला बर्तन लें, उसमें एक परत नमक बिछाएं और स्टैंड रख दें। इस बर्तन को ढंककर मध्यम आंच पर 10 मिनट प्रीहीट करें। इस दौरान केक टिन को बटर से अच्छी तरह ग्रीस करें और उसमें हल्का मैदा छिड़क कर झाड़ दें।
अब तैयार बैटर को केक टिन में डालें और ऊपर से किश्मिश बिखेरें। टिन को प्रीहीटेड बर्तन में रख दें और ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 30 मिनट तक बेक करें। 25 मिनट बाद एक बार टूथपिक डालकर चेक करें – अगर वह साफ निकलती है तो केक तैयार है, नहीं तो 5–10 मिनट और पकाएं।
3. केक को ठंडा करें
केक पकने के बाद गैस बंद करें और टिन को बाहर निकाल लें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर केक को सावधानीपूर्वक टिन से निकाल लें।
4. चॉकलेटी टॉपिंग तैयार करें
अब एक पैन में कोको पाउडर (या बॉर्नविटा) और 1 चम्मच चीनी डालें। इसमें दूध और तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। गैस पर कम आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए पकाएं। जब तक चॉकलेट पूरी तरह घुलकर गाढ़ा सा मिश्रण बन जाए, तब तक चलाते रहें। जब यह टॉपिंग हल्की गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
5. सजावट और परोसना
अब इस चॉकलेटी टॉपिंग को तैयार केक के ऊपर समान रूप से फैला दें। ऊपर से कटे हुए काजू या अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स से सजाएं। थोड़ी देर फ्रिज में रख दें ताकि टॉपिंग सेट हो जाए।
विशेष सुझाव
- यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो यह स्टोव टॉप विधि एकदम सही है।
- ब्रेड के किनारे हटा देना ज़रूरी है, इससे बैटर स्मूद बनता है।
- अगर आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं तो ब्राउन ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- बॉर्नविटा डाल रहे हैं तो उसमें चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं होती।
ब्रेड क्रम केक एक ऐसा मिठाई विकल्प है जो कम समय में, कम सामग्री में और कम झंझट में तैयार हो जाता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को इसका चॉकलेटी स्वाद बेहद पसंद आएगा। इस रेसिपी की खास बात यह है कि यह बिना महंगे उपकरणों या ओवन के भी बन जाती है। अगली बार जब कुछ मीठा खाने का मन हो, तो इस आसान और टेस्टी ब्रेड क्रम केक को जरूर ट्राई करें।
