भारत मुख्य रूप से एक कृषि प्रधान देश है, जिसकी लगभग 51% भूमि खेती के लिए समर्पित है। विभिन्न क्षेत्रों में विविध जलवायु, मिट्टी की उर्वरता और भूमि के आकार के कारण देश में विभिन्न प्रकार की फसलों की खेती की जाती है। भारत में फसलों की खेती मौसम के अनुसार की जाती है, रबी और खरीफ मौसम की फसलें उसी के अनुसार बोई जाती हैं। रबी की फसलें अक्टूबर और नवंबर के बीच बोई जाती हैं और मार्च और अप्रैल के बीच काटी जाती हैं। ख़रीफ़ सीज़न की फसलें जून-जुलाई में बोई जाती हैं और नवंबर-दिसंबर में काटी जाती हैं। मूंगफली की खेती को ग्रीष्मकालीन फसल माना जाता है और इसकी खेती खरीफ मौसम के हिस्से के रूप में की जाती है। भारत में मूंगफली आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, कर्नाटक और गुजरात जैसे राज्यों में बड़ी मात्रा में उगाई जाती है। इसके अतिरिक्त, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, पंजाब और राजस्थान जैसे राज्य मूंगफली की खेती पर विशेष ध्यान देने के लिए जाने जाते हैं। अकेले राजस्थान में मूंगफली की खेती 3.47 लाख हेक्टेयर क्षेत्र में की जाती है, जिसका कुल उत्पादन लगभग 6.81 लाख टन होता है। मूंगफली का उपयोग मुख्य रूप से बड़ी मात्रा में तेल निकालने के लिए किया जाता है और भोजन के रूप में भी इसका व्यापक रूप से सेवन किया जाता है।
मूंगफली में 25% से अधिक प्रोटीन सामग्री होती है, जो उन्हें दूध, अंडे और मांस जैसी उच्च प्रोटीन वाली वस्तुओं के बराबर बनाती है। उनकी फलियाँ भूमिगत पाई जाती हैं और उन्हें मिट्टी से खोदकर निकालने की आवश्यकता होती है। उपभोग के अलावा मूंगफली का उपयोग विभिन्न उत्पाद बनाने में भी किया जाता है। एक हेक्टेयर मूंगफली के खेत से अच्छी उपज प्राप्त की जा सकती है, जिससे किसान अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं। आइए इस लेख में मूंगफली की खेती कैसे करें, इस पर विस्तार से चर्चा करते हैं।
उपयुक्त मिट्टी, जलवायु और तापमान
मूंगफली की अच्छी फसल के लिए हल्की बलुई दोमट मिट्टी आवश्यक होती है। खेती के लिए भूमि में उचित जल निकास होना चाहिए। जल जमाव वाली या कठोर चिकनी मिट्टी में खेती करने से बचना चाहिए। मूंगफली की खेती के लिए 6 से 7 पीएच मान वाली मिट्टी उपयुक्त मानी जाती है। इसकी खेती शुष्क क्षेत्रों में अधिक की जाती है। मूंगफली के पौधे गर्म तापमान और धूप में अच्छी तरह पनपते हैं, जिसके लिए लगभग 60 से 130 सेमी वर्षा की आवश्यकता होती है।
मूंगफली की किस्में
टीजी 37 ए
मूंगफली की यह किस्म रोपण के लगभग 125 दिन बाद पैदावार देना शुरू कर देती है। इसमें छोटे आकार की फलियों के साथ सघन वृद्धि होती है और बीजों से लगभग 51% तेल प्राप्त किया जा सकता है। जब फलियाँ लगभग 70% परिपक्व हो जाएँ तो उन्हें खोदने की सलाह दी जाती है। एक हेक्टेयर भूमि से औसतन 17 से 20 क्विंटल उपज प्राप्त की जा सकती है.
जीजी 2
इस किस्म की वृद्धि अधिक विस्तृत और झाड़ीदार होती है, जिससे प्रति फली में दो बीजों के साथ नियमित आकार की फलियाँ पैदा होती हैं। बुआई के लगभग 120 दिन बाद गुलाबी रंग के बीजों के साथ इसकी पैदावार शुरू हो जाती है। प्रति हेक्टेयर 30 क्विंटल उपज प्राप्त की जा सकती है.
एचएन 10
यह किस्म अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। रोपण के 120 से 130 दिन बाद इसकी पैदावार शुरू हो जाती है, इसके बीज भूरे होते हैं और बीजों में लगभग 51% तेल की मात्रा होती है। इसकी पैदावार लगभग 20 से 25 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है.
आरजी 425
यह किस्म, जिसे राज दुर्गा के नाम से भी जाना जाता है, में सूखा प्रतिरोधी पौधे हैं। पौधे कॉलर रॉट रोग के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं। हल्के गुलाबी बीज के साथ इसकी पैदावार बुआई के लगभग 120 से 125 दिन बाद शुरू हो जाती है। प्रति हेक्टेयर 28 से 36 क्विंटल उपज प्राप्त की जा सकती है.
मूंगफली के खेतों की तैयारी और उर्वरक की मात्रा
मूंगफली की खेती के लिए अच्छी जल निकासी वाली रेतीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। प्रारंभ में हल से गहरी जुताई की जाती है। जुताई के बाद खेत को कुछ समय के लिए खुला छोड़ दिया जाता है ताकि मिट्टी तक पर्याप्त धूप पहुंच सके। फिर, प्रति एकड़ लगभग 15 गाड़ी पुराना गोबर मिट्टी में अच्छी तरह मिला दिया जाता है। गोबर मिलाने के बाद खेत में पानी डाला जाता है और फिर लेवलर से समतलीकरण किया जाता है।
यदि आप मूंगफली के खेतों में प्राकृतिक खाद के स्थान पर रासायनिक उर्वरक का उपयोग करना चाहते हैं तो अंतिम जुताई से पहले प्रति एकड़ 60 किलोग्राम एनपीके छिड़कें। इसके अतिरिक्त 250 किलोग्राम जिप्सम प्रति हेक्टेयर फैलाना भी आवश्यक है। मूंगफली की खेती में नीम की खली बहुत उपयोगी होती है, जिससे पैदावार अच्छी होती है। अत: अंतिम जुताई के समय प्रति हेक्टेयर 400 किलोग्राम नीम की खली फैलाना आवश्यक है।
मूंगफली बीज बोने का सही समय और तरीका
मूंगफली के बीजों को खेत में बीज के रूप में बोया जाता है। बीज बोने से पहले, उन्हें फली से निकाला जाता है और बीमारियों से बचाने और उचित अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए मैन्कोजेब या कार्बेन्डाजिम से उपचारित किया जाता है। मूंगफली की खेती के लिए जून और जुलाई में बीज बोना सबसे उपयुक्त है।
बीज की बुआई समतल भूमि में मशीन विधि से की जाती है, जिसमें झाड़ीदार किस्मों के लिए पंक्तियों के बीच 30 सेमी की दूरी और फैलने वाली किस्मों के लिए 45-50 सेमी की दूरी होती है। प्रत्येक बीज को पंक्तियों के साथ 15 सेमी की दूरी पर 6 सेमी की गहराई पर बोया जाता है।
पौधों को पानी देना
मूंगफली गर्मियों की फसल है, यही कारण है कि इसके पौधों को अत्यधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इनकी खेती आमतौर पर मानसून के मौसम में की जाती है। हालाँकि, यदि वर्षा में देरी हो तो पौधों को उनकी आवश्यकता के अनुसार पानी उपलब्ध कराना आवश्यक है। मानसून के मौसम के बाद पौधों को 20 दिन के अंतराल पर पानी देने की जरूरत होती है. मूंगफली के पौधों में फूल आने और फल लगने की अवस्था के दौरान खेत में नमी का मध्यम स्तर बनाए रखना आवश्यक है। यह अभ्यास अच्छी उपज सुनिश्चित करता है।
मूंगफली के पौधों में रोग नियंत्रण
मूंगफली के पौधे रोगों के प्रति संवेदनशील होते हैं, जिनका अगर ठीक से प्रबंधन न किया जाए तो पैदावार में काफी कमी आ सकती है। लीफ स्पॉट जैसे रोग पौधों की पत्तियों को प्रभावित करते हैं, जिससे सफेद और भूरे रंग की रेखाएं दिखाई देने लगती हैं, जो बाद में पीली हो जाती हैं। फसल को ऐसे रोगों से बचाने के लिए पौधों पर उचित मात्रा में एमिडोक्लोरोपिड जैसे फफूंदनाशकों का छिड़काव किया जाता है।
बीज सड़न रोग
मूंगफली के पौधों की शुरुआती अवस्था में बीज सड़न रोग देखा जाता है. यदि रोग पौधों को प्रभावित करता है, तो बीज का अंकुरण गंभीर रूप से बाधित हो सकता है, या पूरा पौधा सूखकर मर सकता है। प्रभावित पौधों के तनों पर हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। इस रोग से बचाव के लिए किसानों को प्रमाणित बीजों का उपयोग करना चाहिए तथा बुआई से पहले उचित मात्रा में थीरम से उपचारित करना चाहिए।
पत्ती का झुलसा रोग
मूंगफली के पौधों में यह रोग स्क्लेरोस्पोरा परसोनाटा कवक के संक्रमण के कारण होता है। यह विकास के एक से दो महीने बाद पौधों पर दिखाई देता है। संक्रमित होने पर पत्तियों पर काले-भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने लगते हैं, जो समय के साथ बड़े होते जाते हैं। यह रोग पौधे की उत्पादकता को प्रभावित करता है, जिससे फलियाँ छोटी और कम हो जाती हैं। मूंगफली के पौधों को इस रोग से बचाने के लिए डायथेन एम-45 की उचित मात्रा का दस दिन के अंतराल पर छिड़काव करना जरूरी है.
मूंगफली की खेती की कटाई एवं लाभ
मूंगफली की फसल की कटाई रोपण के लगभग चार महीने बाद होती है जब पौधे पूरी तरह से परिपक्व हो जाते हैं। जब फलियाँ पूरी तरह पक जाएँ तो उनकी कटाई करना महत्वपूर्ण है। आजकल मूंगफली की कटाई मशीनों से की जाती है, जिससे किसानों के समय और पैसे की बचत होती है। कटाई के बाद, अतिरिक्त नमी से बचने के लिए फलियों को जल्दी से सुखाया जाता है, जिससे फंगल संक्रमण हो सकता है।
एक हेक्टेयर मूंगफली के खेत में 20 से 25 क्विंटल मूंगफली पैदा हो सकती है, जो खेती के दौरान गुणवत्ता और देखभाल पर निर्भर करती है। गुणवत्ता के आधार पर बाजार मूल्य ₹40 से ₹60 प्रति किलोग्राम है। इससे किसानों के लिए प्रति फसल चक्र लगभग ₹80,000 से ₹1,20,000 आसानी से कमाना संभव हो जाता है।
